Volaille « Dakgangjeong », cacahuètes et œuf confit

Condiment XO, artichauts et sarrasin

parfumées au foie gras, bisque de crustacés légère

Haricots noirs, riz vénéré au boudin Landais et encre

Curry vert, pois et fèves, quelques noix de pécan

Asperge blanche, soja, sésame et truffe d’été

aubergines à la Sichuanaises et pickles de légumes

Tapioca à la noix de coco, et mangue Alfonzo

Crémeux, thé vert vapeur, amande légère et fenouil